Trang chủ » Cẩm Nang Du Lịch Quảng Trị » Du lịch Quảng Trị nên ăn đặc sản gì ngon và nổi tiếng nhất?

Du lịch Quảng Trị nên ăn đặc sản gì ngon và nổi tiếng nhất?

Quảng Trị nay sáp nhập cùng dải đất Quảng Bình thân thương, dệt nên một bức tranh du lịch vừa lắng đọng bởi chiều sâu lịch sử, vừa căng tràn sức sống của thiên nhiên hoang sơ. Chỉ cần chạm chân xuống, bạn sẽ thấy sự hiếu khách hiện lên trong từng ánh mắt, trong bát nước chè xanh mời vội, trong cách người dân kiệm lời mà ấm áp. Là người sinh ra lớn lên, và hơn mười năm với nghề làm du lịch Quảng Trị, đã bao lần cùng du khách đi qua từng con đường, góc chợ, bãi biển quê nhà. Mảnh đất “nắng như thiêu mà tình như mật” này khiến tôi yêu nhất là được dẫn khách đi ăn để kể câu chuyện quê hương qua từng món ngon. Ẩm thực ở đây không cầu kỳ, nhưng “ăn một lần là nhớ”, bởi vị mặn mòi của biển, vị ngọt lành của đồng quê và bàn tay khéo léo của người Quảng Trị.

Một câu hỏi du khách thường thắc mắc: Du lịch Quảng Trị nên ăn đặc sản gì ngon nhất và nổi tiếng nhất? Hãy cùng tôi điểm qua những hương vị đã níu chân biết bao tâm hồn lữ khánh, những món ngon mà bạn nhất định phải thử:

Mực nhảy

Quảng Trị đâu chỉ có nắng và cát. Bờ biển dài hào phóng cho chúng tôi mẻ cá sáng nào cũng đầy: cá, tôm, ngao… vừa rời lưới đã lên bếp. Nhưng độc đáo nhất là món Mực Nhảy. Cái tên đã nói lên tất cả sự tươi ngon. Không gì sánh bằng khi thưởng thức gỏi mực, để từng miếng mực tươi giòn tan, ngọt lịm vị biển khơi lan tỏa trong vòm miệng. Nếu không quen đồ sống, hãy thưởng thức mực hấp hoặc nướng than.

Canh cá đuối xương rồng

Nghe đến “Canh Xương Rồng”, có lẽ bạn sẽ thấy lạ lùng, nghĩ ngay đến loài cây gai góc nơi vùng cát khô cằn. Nhưng đây lại là một đặc sản độc nhất vô nhị của vùng biển Đồng Hới sự sáng tạo đầy bất ngờ của người dân nơi đây. Vị chua của canh xương rồng rất đặc trưng, thanh mát và độc đáo, không lẫn với bất kỳ món canh chua nào khác. Khi kết hợp cùng thịt cá đuối, món canh trở nên hài hòa một cách kinh ngạc, khiến du khách dù tò mò lúc đầu cũng phải gật gù khen ngon.

Đẻn biển

Nhắc đẻn biển (rắn biển) là nhớ ngay Nhật Lệ. Thịt đẻn ngọt, giàu dinh dưỡng; người địa phương biến tấu đủ kiểu: cháo đẻn ấm bụng, đẻn cuốn lá lốt nướng than thơm nức, ram đẻn giòn rụm, có nơi còn hầm thuốc bắc bổ dưỡng. Đặc biệt, Rượu Đẻn là thức uống mà bạn không thể bỏ qua để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của biển cả.

Bánh lọc

Cùng là bánh lọc nhưng bản Quảng Trị có cái duyên rất riêng: nhân tôm thịt đậm đà, thêm nấm mèo, có nơi điểm chút măng cho dậy mùi. Bánh lá thơm, bánh trần trong veo, bánh rán giòn rụm, kiểu nào cũng hợp với chén mắm ớt cay nồng. Cắn một miếng, thấy dẻo, dai mặn , ngọt hòa nhau rất khéo.

Thịt trâu lá trơng

Lá trơng loại lá rừng nghe mộc mạc mà “đỉnh”. Xào hay nướng cùng thịt trâu non, vị cay thơm của lá quện vào thớ thịt săn chắc, thêm chén tương ớt, ít tiêu xanh, bó rau cải non… là đủ ấm một ngày mưa lạnh. Món này tôi hay dành cho tối, vừa nhâm nhi vừa kể chuyện làng rừng.

Bún Hến Mai Xá

Tuy gọi là bún hến nhưng thực chất là dùng chắt chắt, một loài thuộc họ hến nhưng nhỏ và đậm màu hơn, mang vị ngọt thanh tao mà ít béo. Chắt chắt được phi thơm, nấu thành nồi nước dùng ngon lành, ngọt lịm với vài lát gừng. Tô bún nóng hổi, chan nước dùng chắt chắt thơm lừng, điểm thêm rau thơm, ngò và đặc biệt là chén muối ớt tươi giã cùng gừng thật cay, thật nhuyễn. Cái vị cay nồng, ngọt thanh, thơm lừng này sẽ là một dấu ấn khó phai trong ký ức ẩm thực của bạn!

Gỏi tép nhảy Bàu Trạng

Tép vừa bắt lên còn “nhảy”, trộn cùng rau thơm, xoài xanh, tiêu xanh, ớt, tỏi, thêm nước cốt chanh. Cuốn với cải non, chấm xì dầu pha mù tạt, đầu tiên là “xộc” cay lên mũi, sau đó vị ngọt giòn của tép và bùi bùi của lạc lan ra đầy miệng. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn là một trải nghiệm vỡ òa khoan khoái!

Cháo cá Vạc giường

Nếu người phương xa gọi là Cháo Vạt Giường, thì người dân địa phương lại gọi mộc mạc là Cháo Cá. Món này sử dụng sợi bột gạo, bột mì hoặc bột lọc dai ngon, nấu cùng cá lóc đồng săn chắc, tươi sống. Hương vị đặc trưng đến từ nước dùng được ninh từ đầu và xương cá giã nhỏ, tạo nên vị ngọt tự nhiên đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt sâu của nước dùng, vị mặn mà của cá thấm gia vị, vị dai ngon của sợi bột, cùng vị cay nồng của tiêu, ớt. Một tô cháo chắc bụng và ấm lòng giữa lòng Quảng Trị.

Nem lụi chợ Sãi

Nem chợ Sãi dễ khiến người ta… trót mê. Thịt heo nạc trộn chút da, ướp khéo, gói lá chuối để lên men tự nhiên; nướng lên thơm lừng. Nhưng bí quyết níu chân thực ra nằm ở bát sốt chấm: đậu phộng rang xay, thịt bằm, chan chút nước mắm cho sánh, nêm nếm vừa tay đến độ “đã”. Cách ăn tinh tế của người miền Trung: cuốn nem lụi cùng rau sống tươi mát, chuối xanh, dưa chuột, xoài thái mỏng trong lớp bánh tráng mỏng manh. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị hài hòa, giòn, béo, chua, chát vô cùng tinh tế.

Cháo canh

Cháo Canh, cái tên nghe giản dị nhưng lại ẩn chứa sự độc đáo và thú vị đến mức “đánh lừa” cảm giác của bất kỳ ai lần đầu thưởng thức. Nó vừa như cháo, vừa như bánh, lại mang hơi hướng của món canh! Sợi bột gạo dai mềm, được nấu cùng cá đồng ngọt thịt, thêm hành lá xanh tươi và tiêu xay cay nồng. Bưng tô cháo canh nóng hổi, thơm lừng, ăn kèm chiếc ram giòn rụm. Đó là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất kể buổi sáng mát trời hay chiều muộn se lạnh. Tôi vẫn thường bảo khách: thử một lần là ghiền, là nhớ mãi cái vị quê hương này!

Cháo hàu sữa

Đi hướng nam ghé Quán Hàu (Quảng Bình cũ), đừng bỏ qua cháo hàu, từng thớ thịt hàu béo ngậy, từng thìa cháo đậm đà, thơm ngon đều thể hiện rõ sức hấp dẫn của nó. Chào hàu là lựa chọn số một của những gia đình có người lớn tuổi và em bé. Tại Đồng Hới có một số quán bán cháo hàu ngon. Hàu sữa có vị ngọt, rất thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Những ngày mệt mỏi, chỉ cần ăn một chút cháo hàu nóng hổi bạn sẽ thấy cơ thể nhanh chóng phục hồi và tràn đầy năng lượng.

Bánh bèo tôm chấy

Trong những chuyến khám phá Đồng Hới, đừng bỏ lỡ món bánh bèo tôm chấy tinh tế. Không chỉ thơm ngon, những chiếc bánh tròn đều được xếp hình bông hoa, phủ lớp tôm chấy vàng ươm trông vô cùng bắt mắt, thực sự là một bữa tiệc cho cả thị giác và vị giác.

Cá Sông Son

Sông Son, dòng nước trong vắt chảy qua Vườn Quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, đã ban tặng cho vùng đất này những loài cá đặc biệt như cá trắm, cá chình, cá bống. Cá ở đây không chỉ sạch mà còn chắc thịt, ngọt tự nhiên bởi được nuôi dưỡng trong môi trường tinh khiết. Cá nướng thơm lừng, cá kho tộ đậm đà hay cá um chua thanh mát, mỗi món đều mang một hương vị tình quê khó quên.

Mẹt nướng Phong Nha

Mẹt nướng Phong Nha chính là đặc sản của ẩm thực miền di sản. Đó là sự kết hợp tuyệt vời của tinh hoa núi rừng: gà nướng chấm muối cheo thơm lừng khó cưỡng, thịt heo bản mềm ngọt, cá suối tươi ngon, tôm nướng đỏ au, cùng những nắm xôi dẻo thơm gói ghém hương vị đất trời. Ngồi quây quần bên mẹt nướng tại Sông Chày – Hang Tối, Suối Nước Moọc, Thung Lũng Hava hay Công Viên Ozo cùng bạn bè, thưởng thức và hàn huyên, những khoảnh khắc vô giá mà tôi luôn trân trọng.

Lẩu Cá Khoai

Nếu bạn ghé thăm Quảng Trị vào mùa đông xuân (từ tháng 10 đến tháng 2 năm sau), nhất định phải thử lẩu cá khoai! Cá khoai làm sạch, nhúng vào nồi lẩu nước dùng chua ngọt thanh mát từ cà chua, me, khế, dưa cải, măng chua… Cá chín tới mềm dai, ngọt lịm, không hề tanh, ăn kèm bún tươi và rau sống thì còn gì tuyệt vời hơn. Món lẩu này tuy giản dị nhưng lại thể hiện sự chân chất, đậm đà trong cách nêm nếm gia vị của người địa phương.

Vậy là đã có câu trả lời cho câu hỏi: Du lịch Quảng Trị ăn gì ngon?. Mỗi món ăn không chỉ là hương vị, mà còn là cả một câu chuyện về con người, về mảnh đất Quảng Trị thân yêu này. Hy vọng những chia sẻ chân thành của tôi, một người con đã sống và làm du lịch tại đây, sẽ giúp bạn có một hành trình ẩm thực đáng nhớ tại quê hương mình. Đừng ngần ngại ghé thăm và cảm nhận, bạn nhé!